Hlavní chyby při zavařování, se kterými můžete poškodit zdraví celé rodiny

                   

Dobrá hospodyně se snaží nejen připravit na každý den dobré a plnohodnotné jídlo, ale také dělá správné zásoby na zimní období a sklízí svou úrodu, která se bude v druhém půlroce velice hodit pro vaření. Při konzervaci může udělat několik chyb, které zkazí úplně celou úrodu.

Nejdůležitější při konzervaci je postup

Pro správnou konzervaci je potřeba dodržet naprosto přesně každý postup. V opačném případě se může do špatně zakonzervovaného jídla dostat bakterie nebo plíseň. Často se některé z plísní nemusí při rozmrazení hned projevit, proto nesprávnou manipulací můžete ohrozit zdraví celé rodiny.

Dávejte si pozor zejména

  • přípravy džemů či kompotů
  • zavařování rajčat nebo paprik
  • zavařování kyselých okurek

U přípravy džemů či kompotů je třeba dbát na přesné dodžování postupů konzervace, jelikož většina ovoce v sobě nese semena. Ty obsahují malé množství kyseliny kyanovodíkové, která se při nesprávné konzervaci a tlení může ještě více rozšířit. Při nesprávném postupu tak hrozí, že látka způsobí konzumentům těžkou otravu nebo dokonce slepotu.

i

Dobrá hospodyně se snaží nejen připravit na každý den dobré a plnohodnotné jídlo, ale také dělá správné zásoby na zimní období a sklízí svou úrodu, která se bude v druhém půlroce velice hodit pro vaření. Při konzervaci může udělat několik chyb, které zkazí úplně celou úrodu.

Nejdůležitější při konzervaci je postup

Pro správnou konzervaci je potřeba dodržet naprosto přesně každý postup. V opačném případě se může do špatně zakonzervovaného jídla dostat bakterie nebo plíseň. Často se některé z plísní nemusí při rozmrazení hned projevit, proto nesprávnou manipulací můžete ohrozit zdraví celé rodiny.

Dávejte si pozor zejména

  • přípravy džemů či kompotů
  • zavařování rajčat nebo paprik
  • zavařování kyselých okurek

U přípravy džemů či kompotů je třeba dbát na přesné dodžování postupů konzervace, jelikož většina ovoce v sobě nese semena. Ty obsahují malé množství kyseliny kyanovodíkové, která se při nesprávné konzervaci a tlení může ještě více rozšířit. Při nesprávném postupu tak hrozí, že látka způsobí konzumentům těžkou otravu nebo dokonce slepotu.

Zdroj obrázku: Pixabay.com

Při některých postupech pro konzervování se také používá dávka podobná aspirinu. Tuto složku určitě vynechte při konzervaci sklenic s rajčaty či okurkami. Kyselina acetylsalicylová by se do sklenic neměla přidávat kvůli možnému škodlivému účinku. Způsobuje škodu na gastrointestinální trakt a vyvolává alergické reakce.

Dbejte na čerstvé ovoce před samotným skladováním

Pokud se rozhodnete o konzervaci ovoce, musíte si být naprosto jistí, že je ovoce čerstvé a nemá v sobě žádné stopy hniloby. Některé ženy při kontrole čerstvosti například jen odříznout nečerstvou část ovoce a zbytek pro konzervaci použijí. To rozhodně nedělejte. Ani při vysokých teplotách, při kterých se ovoce vaří, se bakterií nezbavíte. Uvolňují se totiž mykotoxiny, které patří do skupiny karcinogenů. Díky této skupině můžete podpořit růst rakoviny v těle.

Zdroj obrázku: Pixabay.com

Při některých postupech pro konzervování se také používá dávka podobná aspirinu. Tuto složku určitě vynechte při konzervaci sklenic s rajčaty či okurkami. Kyselina acetylsalicylová by se do sklenic neměla přidávat kvůli možnému škodlivému účinku. Způsobuje škodu na gastrointestinální trakt a vyvolává alergické reakce.

Dbejte na čerstvé ovoce před samotným skladováním

Pokud se rozhodnete o konzervaci ovoce, musíte si být naprosto jistí, že je ovoce čerstvé a nemá v sobě žádné stopy hniloby. Některé ženy při kontrole čerstvosti například jen odříznout nečerstvou část ovoce a zbytek pro konzervaci použijí. To rozhodně nedělejte. Ani při vysokých teplotách, při kterých se ovoce vaří, se bakterií nezbavíte. Uvolňují se totiž mykotoxiny, které patří do skupiny karcinogenů. Díky této skupině můžete podpořit růst rakoviny v těle.

Diskuze Vstoupit do diskuze
60 lidí právě čte
Autor článku

Marcela Libušná

Jako bývalá majitelka prosperujícího zahradnictví a bývalého zemědělského podniku, přináším na náš web unikátní kombinaci praxe a teorie. Mé bohaté znalosti transformují zahrady našich čtenářů do oáz plných života a krásy.

Zobrazit další články