Než začnete se skladováním brambor, věnujte čas jejich přípravě. Po sklizni je nezbytné nechat je několik týdnů „dýchat“ na suchém, tmavém a dobře větraném místě při teplotě 14-16 °C. Tento proces jim umožní odpařit přebytečnou vlhkost a zpevní jejich slupku, takže budou během skladování méně náchylné k otlakům a hnilobě.

Klíčové kroky před uložením brambor

Web Food52 však připomíná, že je nestačí jen tak vysypat na hromadu a po pár týdnech prostě přenést do skladovacího prostoru. I tato fáze má svá pravidla.

• Brambory uložte do jedné vrstvy, nejlépe do beden nebo dobře odvětraných nádob.
• Uchovávejte je na stinném místě s dobrým prouděním vzduchu.
• Nechte je odpočívat 2 až 3 týdny.

Po „vydýchání“ každou bramboru prohlédněte a vyřaďte všechny kusy s řeznými ranami, otlaky nebo známkami onemocnění, protože by mohly během skladování zkazit ostatní.

Jak skladovat zeminu a hnojiva pro rostliny v bytě, aby neztratily na kvalitě

iZdroj fotografie: Pixabay

Kde a jak skladovat brambory

Brambory potřebují chladné, tmavé a vlhké místo s teplotou kolem 5-7 °C. „Vyhněte se místům s kolísajícími teplotami, protože ty mohou vést ke klíčení nebo (a to je podle mě mnohem horší) způsobit, že vám zesládnou. A dejte pozor i na světlo. Jeho vlivem totiž zezelenají a vznikne v nich jedovatý solanin,“ radí zahradník Lukáš K. z Prostějova. Jeho slova potvrzuje web TheKitchn, který pro jejich uložení doporučuje co největší tmu.

Tajemství prevence plísní: Skladujte brambory s červenou řepou

A až budete mít tohle všechno hotové, přidejte ke skladovaným bramborám ještě červenou řepu! Tahle zelenina totiž skvěle pohlcuje přebytečnou vlhkost ve skladovacích prostorách, takže vaše brambory chrání před hnilobou a plísní. A na povrch každé bedny přitom stačí jen 5 nebo 6 větších kusů. I tenhle tip máme od pana Lukáše, který k němu ještě dodává následující:

Čerstvý česnek až do jara: Babiččina zlatá technika skladování, díky které vydrží klidně až půl roku

iZdroj fotografie: Provincial Archives of Alberta / No known copyright restrictions

„Pokud řepa začne vadnout a krabatět, vyměňte ji. Potom totiž už jako pohlcovač vlhkosti nefunguje a naopak by od ní brambory mohly začít plesnivět. Já to dělám tak jednou za měsíc.“ Hledáte další skladovací tipy? Například u česneku se redakci Chalupáři-Zahrádkáři osvědčily zavařovačky.