Zapomeňte na klíčky, tyto druhy microgreens mají násobně více vitamínů a minerálů. Pěstování je samo o sobě hračka

Konzumace klíčků je mezi milovníky zdravé stravy již dlouholetým evergreenem. Dnes ji však nahrazuje něco mnohem zajímavějšího – microgreens. A co to vlastně je? Zatímco u klíčků si berete rostlinnou hmotu ke konzumaci již ve chvíli, kdy poprvé „ožije“, u microgreens čekáte až na první zelené lístky. Obsahují totiž mnohem více živin.

Jaké živiny mají microgreens

Vše se samozřejmě liší podle odrůdy zeleniny, kterou budete pěstovat. Důležité jsou zejména antioxidanty a dále pak minerály a stopové prvky, jako je draslík, hořčík, měď, železo a zinek. A nesmíme zapomenout ani na polyfenoly a celou řadu vitamínů v čele s vitamínem D. A jaké rostliny se k pěstování microgreens hodí?

iZdroj fotografie: Pxhere

Vsaďte na správné rostlinné čeledi

V zásadě není třeba jmenovat konkrétní druhy, stačí se podívat do jednotlivých čeledí. Typickým zástupcem jsou rostliny brukvovité, kam se počítá třeba květák, zelí, řeřicha a rukola. Zdatně jim sekundují i hvězdnicovité zastoupené salátem a čekanou nebo miříkovité s koprem, mrkví a celerem. Zajímavým tipem jsou také rostliny laskavcovité amarant či špenát a tykvovité (okurka a dýně).

Druhy microgreens pro začátečníky

Semínka v zásadě stačí vysít na vatu nebo jiný vhodný podklad a pustit se do pěstování. Denně je musíte proplachovat čistou vodou, abyste zabránili plísním. Mladé lístky pak můžete podle druhu sklízet už po několika dnech. A které rostliny jsou sázkou na jistotu a jejich vyklíčení se zaručeně podaří?

iZdroj fotografie: Pxhere

Máme pro vás tip na několik druhů, které ozvláštní vaše saláty, fresh jídla nebo třeba smoothie. A jejich mladé lístky chutnají stejně dobře jako dospělá zelenina:

• fazole adzuki,
• pískavice,
• cizrna,
• čočka,
• mungo fazole,
• brokolice,
• červená řepa,
• červené zelí,
• řeřicha,
• kedlubna,
• ředkvičky,
• rukola.

Semínka nikdy nekupujte v zahradnictví

Ale pozor, pokud se chcete do pěstování microgreens také pustit, nikdy nesahejte po semínkách připravených k výsevu. Ta jsou totiž ošetřena nejrůznějšími fungicidy a dalšími látkami, které si rozhodně do jídla dávat nechcete. Pátrejte po bio semínkách nebo po těch určených přímo pro microgreens.

Také jste propadli lahodné mánii těchto šťavnatých lístků plných vitamínů, nebo v zimě doplňujete tyto cenné látky jinými způsoby?