Jak skladovat mrkev hned po sklizni: Skladování v písku značně prodlouží její trvanlivost

Mrkev vyniká mezi zeleninou nejen svou zářivou barvou, ale také nízkým obsahem kalorií a působivým výživovým profilem. Je bohatým zdrojem luteinu, betakarotenu, vitaminu A, vitaminu C a různých vitaminů skupiny B, jako je thiamin, riboflavin a kyselina listová. Obsah minerálních látek v mrkvi je stejně rozsáhlý: hořčík, draslík, železo, vápník, zinek a sodík. Díky tomuto množství živin je mrkev cenným doplňkem stravy, který prospívá zraku, zdraví pokožky, hladině cholesterolu a celkové pohodě. Je však třeba ji správně skladovat.

Význam správného skladování mrkve

S blížící se sezónou sklizně je nezbytné zvážit, jak čerstvě sklizenou mrkev skladovat, aby si zachovala čerstvost a výživovou hodnotu. Mrkev je známá svou dlouhou trvanlivostí, ale nesprávné skladování může vést ke zkažení a ztrátě důležitých živin. Aby si tato oblíbená zelenina vždy zachovala svou kvalitu, je třeba ji skladovat v chladném a suchém prostředí.

Skladování mrkve v suchém a tmavém prostoru

Jakmile mrkev sklidíte, je třeba ji nejprve očistit od všech nečistot a zbytků. Po očištění ji rovněž musíte důkladně osušit, ale snažte se nevystavovat kořeny přímému slunečnímu záření. A dejte pozor i na přítomnost nadměrné vlhkosti na povrchu mrkve, ta totiž může podpořit hnilobu a růst plísní. Svou úrodu také pečlivě prohlédněte a vyberte pouze kusy, které nemají žádné vady nebo poškození, protože je pravděpodobnější, že přežijí zimní měsíce takříkajíc bez ztráty kytičky.

iZdroj fotografie: Pixabay

Ideální místo pro skladování

Tím nejlepším místem pro skladování mrkve je chladné, tmavé a suché místo. Mezi tradiční možnosti patří sklep nebo spíž. Tyto prostory nabízejí stabilní teplotu a nízkou vlhkost, které mrkev potřebuje k tomu, aby zůstala po delší dobu čerstvá. Stejně důležité jako místo skladování jsou však i správné skladovací nádoby.

Výbornou volbou jsou dřevěné bedny nebo bedýnky s rošty, které umožňují proudění vzduchu a zároveň chrání mrkev před světlem. Nepoužívejte plastové sáčky nebo vzduchotěsné nádoby, protože mohou zadržovat vlhkost a podporovat hnilobu.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Úloha písku při skladování mrkve

Jednou z účinných metod prodloužení trvanlivosti mrkve je použití písku. Písek pomáhá udržovat rovnoměrnou vlhkost v okolí mrkve a zabraňuje tak její kondenzaci, která může vést k plísním a hnilobě. Jak ho použít?

• Vyberte vhodnou nádobu pro skladování mrkve, například dřevěnou bednu nebo krabici s lamelami, které zajistí dostatečné větrání.
• Začněte tím, že na dno nádoby nasypete vrstvu čistého, suchého písku.
• Očištěnou a osušenou mrkev položte na písek v jedné vrstvě. Dbejte na to, aby se jednotlivé kusy vzájemně nedotýkaly, aby se zabránilo případnému šíření plísní.
• Na první vrstvu mrkve přidejte další vrstvu písku a opakujte podle potřeby, dokud nádobu nenaplníte.