„Správné skladování je důležité pro ochranu základní rostlinné omega-3 kyseliny alfa-linolenové (ALA) ve vlašských ořechách. Ve skutečnosti jsou vlašské ořechy jediným druhem, který poskytuje vynikající zdroj této esenciální mastné kyseliny (2,5 g/oz.), která je spojována s přínosy pro zdraví srdce, mozku a také s prevencí zánětů,“ informuje o nutnosti správného skladování web FruitsAndVeggies. Odkazuje se přitom i na kalifornské ministerstvo zemědělství.

Začněte s čistými a suchými vlašskými ořechy

Prvním krokem k efektivnímu skladování vlašských ořechů je zajistit, aby byly čisté a zcela suché. Jakákoli zbytková vlhkost totiž může vést k plísni nebo hnilobě.

• Jemně očistěte skořápky od nečistot a zbytků.
• Neměli byste je mýt, aby do nich nepronikla voda.
• Rozložte ořechy v jedné vrstvě na suchý povrch.
• Nechte je několik dní sušit na vzduchu v chladném, dobře větraném prostoru.
• Pravidelně je otáčejte, tím zajistíte rovnoměrné vysychání.
• Před dalším krokem by měly být skořápky dokonale suché.

Jak rychle opracovat vlašský ořech: Pomocnou ruku podá mikrovlnka

iZdroj fotografie: Pixabay

Skladování vlašských ořechů ve skořápce

Pokud plánujete vlašské ořechy uchovávat delší dobu, skladujte je vždy ve skořápkách. Ty totiž fungují jako přirozená bariéra, která chrání jádra před světlem, vzduchem a vlhkostí.

• Vlašské ořechy uložte do vzduchotěsných nádob.
• Ty skladujte na chladném a tmavém místě, například ve spíži nebo ve skříni.
• Vyhněte se místům s vysokou vlhkostí nebo kolísáním teplot.

Vylouskané ořechy jsou náchylnější

Pokud jste vlašské ořechy již rozlouskli, musíte je ochránit před světlem a vzduchem. Pro jejich uskladnění používejte neprůhledné nádoby nebo ořechy před uzavřením do sáčků zabalte do hliníkové fólie. Tím zabráníte přístupu světla a minimalizujete oxidaci.

Ořechové listy nevyhazujte, na zahradě vám poslouží jako skvělé hnojivo

Ořechy můžete i zamrazit

„Pamatujte – skladování v chladu rovná se čerstvá chuť,“ upozorňuje magazín TimesOfIndia. A dodává: „V mrazáku obvykle vydrží až rok. Skvělá zpráva je, že se nemusí ani rozmrazovat. Můžete je jíst přímo.“