Jak na nakládaná rajčata: I v malé skleničce můžete získat famózní chuť

Ať už máte rozlehlou zahradu, nebo jen několik rostlin v květináčích na balkoně, můžete zachytit esenci zralých rajčat a vychutnávat si jejich chuť po celý rok. Stačí se jen inspirovat tradičním receptem s použitím ingrediencí, jako jsou křenové listy, kopr, třešně, česnek, hořčičná semínka, pepř, voda, cukr a sůl.

Krása nakládaných rajčat

Nakládání je způsob konzervace zeleniny a ovoce, který spočívá v jejich ponoření do roztoku soli, cukru a octa nebo vody s přídavkem koření a bylinek. Tento proces nejen prodlužuje trvanlivost rajčat, ale také jim dodává jedinečnou a komplexní chuť, která je promění v pikantní pochoutku. K přípravě receptu na lahodná nakládaná rajčata budete potřebovat následující ingredience:

• Rajčata: vyberte zralá, ale pevná rajčata. Výjimečně dobře se hodí cherry rajčata nebo hroznová rajčata díky své velikosti a sladkosti.
• Křenové listy: dodají nakládací tekutině jemnou pepřovou chuť a pomohou zachovat křupavost rajčat.
• Čerstvý kopr: dodá rajčatům aromatickou a lehce anýzovou chuť.
• Listy višně: jsou pikantním kontrastem ke sladkosti rajčat.
• Stroužky česneku: dodají nálevu hloubku a nádech koření.
• Hořčice: tato drobná semínka dodávají nakládací tekutině jemnou zemitou příchuť.
• Černý pepř: postará se o pikantní nádech.
• Voda: pro nálev použijte čistou, filtrovanou vodu.
• Cukr: vyrovnává kyselost octa nebo nálevu a zlepšuje celkovou chuť.
• Sůl: rajčata nejen konzervuje, ale také zvýrazňuje jejich chuť.

Jak na nakládaná rajčata

Použijte čisté a sterilizované sklenice. Toho dosáhnete tak, že je umyjete v horké mýdlové vodě a poté je vložíte na 20 minut do trouby předehřáté na 250 °C. Rajčata důkladně omyjte a rozkrojte na poloviny nebo čtvrtiny podle jejich velikosti. Stroužky česneku oloupejte a nechte je vcelku.

iZdroj fotografie: Pixabay

• Začněte vrstvením ingrediencí: Začněte tím, že na dno každé sterilizované sklenice dáte několik křenových a višňových listů a snítky kopru. Poté naplňte každou sklenici připravenými rajčaty a postupně je obložte stroužky česneku, hořčičnými semínky a zrnky pepře.
• Připravte nálev: V hrnci smíchejte 4 šálky vody, 2 šálky cukru a 1/4 šálku soli. Směs přiveďte k varu a míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Nechte ji mírně vychladnout.
• Nalijte nálev: Do každé sklenice opatrně nalijte mírně vychladlý nálev, aby byly ingredience zcela zakryty.
• Sklenice uzavřete: Sklenice pevně uzavřete víčky.

Nakládaná rajčata se skvěle hodí jako příloha k jídlu, zálivka do salátů nebo jako chuťově výrazný doplněk sendvičů a uzenářských prkének. Hledáte další zajímavé recepty? Vyzkoušet můžete i oblíbený pražský způsob nákládání okurek.