Uchovejte si šťovík na zimu v perfektním stavu: Jedině takto bude chutnat jako čerstvě natrhaný na louce i po 365 dnech

                   

Šťovík kyselý (Rumex acetosa) patří mezi velmi oblíbené bylinky. Dokáže skvěle dochutit nejrůznější jídla a jako bonus nabídne i mnohé léčivé účinky. Není divu, že se najdou i lidé, kteří ho cíleně pěstují na zahradě. Ovšem většina ostatních ho chodí sbírat na louku nebo na jiná vhodná místa. A jak si ho uchovat na zimu, aby chutnal jako čerstvý?

Léčivé účinky šťovíku

Pro šťovík je charakteristická jeho kyselá chuť. Kromě ní však dokáže tělu pomoci v mnoha ohledech. Například povzbuzuje činnost tlustého střeva a celkově také podporuje chuť k jídlu. A protože se může pyšnit vysokým obsahem železa, skvěle podporuje tvorbu krve. A pokud trpíte často zažívacími obtížemi, tak byste měli vědět také to, že při pravidelné konzumaci napomáhá vyprazdňovat střeva.

Uchování šťovíku na zimu

A jak si tedy tuto bylinku uchovat na zimu? Šťovík sbírejte nejlépe za slunečného dne a vybírejte jen zdravé listy. Ty dobře omyjte a osušte. Poté je jednoduše uložte do plastového sáčku (nejlépe do takového, který lze hermeticky uzavřít). Jakmile máte hotovo, tak vše dejte do mrazáku a nechte zmrznout.

Osušení šťovíku je opravdu velmi důležité. Pokud to totiž neuděláte, vznikne vám v mrazáku jen velká zmrzlá koule a nikoli mnoho oddělených listů, které je podle potřeby možné odebrat a použít do jídel. A jak postupovat před přidáním šťovíku do pokrmů? Pokud chcete, aby chutnal jako čerstvý, tak jej jednoduše předem vyndejte z mrazáku a nechte trochu rozmrazit.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Co byste měli vědět

Šťovík může u některých lidí vyvolávat problémy se zažíváním, a to kvůli obsaženým kyselinám. Proto je vhodné ho v pokrmu neutralizovat například s pomocí mléka, smetany nebo sýra. Malým dětem přibližně do tří let věku by se pak neměl pro jistotu podávat vůbec nebo jen ve velmi malém množství.

Další bylinky na podporu trávení

Pokud ovšem přemýšlíte nad tím, jakou bylinku zvolit ve chvíli, kdy vám šťovík, opravdu nedělá dobře, pak vsaďte na některou z tohoto seznamu. Jsou ověřené léty praxe.

  • Puškvorec obecný (Acorus calamus)
  • Bazalka pravá (Ocimum basilicum)
  • Proskurník lékařský (Althaea officinalis)
  • Meduňka lékařská (Melissa officinalis)
  • Řebříček obecný (Achillea millefolium)
  • Pampeliška lékařská (Taraxacum officinale)
  • Zázvor obecný (Zingiber officinale)
  • Sléz lesní (Malva sylvestris)
  • Anýz vonný čili bedrník anýz (Pimpinella anisum)
  • Kmín kořenný (Carum carvi)
  • Dobromysl obecná (Origanum vulgare)
  • Řepík lékařský (Agrimonia eupatoria)
  • Heřmánek pravý (Matricaria chamomilla)

Jaké divoké bylinky si na zimu uchováváte vy?

Pěstovat můžete i jiné bylinky, protože bylinkovou zahrádku můžete založit kdekoliv. Podívejte se na inspiraci ve videu

Diskuze Vstoupit do diskuze
84 lidí právě čte
Zobrazit další články