Brambory, které původně pocházejí z horských oblastí Jižní Ameriky, konkrétně z dnešního Peru a severozápadní Bolívie, jsou nejen základní potravinou, ale také zdrojem kulturní identity v různých světových kuchyních, jak píše web GardeningKnowHow. Botanicky jsou známé jako Solanum tuberosum a řadí se do čeledi lilkovitých, kam patří také rajčata, papriky a lilky.

Genetická rozmanitost a pěstování

Brambory se mohou pochlubit neuvěřitelnou genetickou rozmanitostí. Existuje více než 4 000 různých odrůd, z nichž mnohé jsou přizpůsobeny specifickým klimatickým a půdním podmínkám. Tato rozmanitost je pokladem pro agronomy a zemědělce, kteří se snaží pěstovat plodiny v podmínkách různých ekologických zátěží a měnících se klimatických podmínek.

Tyto plodiny totiž rostou nejlépe v chladném podnebí (to o mnoha jiných plodinách říci nelze), kde je půda vlhká, ale dobře odvodněná, a obvykle jsou připraveny ke sklizni přibližně 90 až 120 dní po výsadbě (v závislosti na odrůdě).

Brambor bude požehnaně, vše zařídí obyčejné cibulové slupky

iZdroj fotografie: Pixabay

Proč nemýt brambory před skladováním

Dalo by se předpokládat, že čištění čehokoli čerstvě vytaženého ze země je prospěšné, ale pokud jde o brambory, může být tradiční moudrost o mytí kontraproduktivní, a to zejména před dlouhodobým skladováním. Podle webu Kats-garden proto to existuje hned několik důvodů.

• Slupka brambor slouží jako ochranná bariéra. Mytí bezprostředně po sklizni může tuto tenkou slupku poškodit, takže brambory budou náchylnější k infekcím a hnilobě.
• Brambory přirozeně obsahují velké množství vlhkosti. Mytí zbytečně přidává vodu, která se může držet na slupce a podporovat růst plísní a bakterií. I když je po umytí osušíte, často to nestačí.
• Po sklizni musí brambory projít fází zrání, aby se zpevnila jejich vnější slupka. Tento proces obvykle trvá přibližně jeden až dva týdny (v suchém a větraném prostoru). Omytím brambor se odstraní přirozený půdní povlak, který k němu přispívá.

Pokud potřebujete, aby vám brambory dozrály ještě na záhonku, použijte k tomu chytrý trik s kompostem, který už Chalupáři-Zahrádkáři vyzkoušeli.

Čištění zrezlých pánví a hrnců za pomoci domácích pomocníků: Citron, brambora a sůl podají pomocnou ruku

iZdroj fotografie: Depositphotos

Kde a jak skladovat brambory

Uložte je na chladném, tmavém a dobře větraném místě. Ideální skladovací teploty se pohybují mezi 1-5 °C. Vysoké teploty nebo přímé sluneční světlo mohou vyvolat klíčení nebo vést k tvorbě solaninu, přírodního toxinu, který způsobuje hořkou chuť brambor a ve velkém množství může být škodlivý.