Aby brambory ve sklepě nehnily: Vyhněte se vlhkosti a vysokým teplotám

Brambory jsou cenným zdrojem živin a klíčovou součástí mnoha jídel. Pro zajištění stálého přísunu čerstvých a zdravých brambor po celý rok je nezbytné jejich správné skladování. Jedním z častých problémů, se kterými se pěstitelé brambor setkávají, je hnití. Tomu však jde snadno zabránit.

Běžné příčiny hniloby brambor

Hniloba brambor může být pro zemědělce i zahrádkáře nepříjemným problémem. Pochopení příčin může pomoci tomuto problému předcházet:

• Podmínky sklizně: Sklízení brambor za vlhkého nebo deštivého počasí může vést k zadržování vlhkosti na povrchu brambor. Tato vlhkost poskytuje ideální prostředí pro rozvoj patogenů.
• Načasování sklizně: Příliš časná i pozdní sklizeň může přispět ke vzniku hniloby brambor. Brzká sklizeň může mít za následek nezralé, křehké brambory náchylné k poškození, zatímco pozdní sklizeň zvyšuje pravděpodobnost poškození při vykopávání.
• Prostředí pro skladování: Brambory skladované ve sklepě mohou hnít v důsledku vysoké vlhkosti, nedostatečného větrání nebo nesprávné regulace teploty. Tyto faktory vytvářejí prostředí příznivé pro růst plísní a množení bakterií. Nikdy je proto před uložením nemyjte.
• Nevhodné balení: Skladování brambor v pytlích, které neumožňují správné proudění vzduchu, může zadržovat vlhkost a urychlovat hnilobu. Poškozené nebo potlučené brambory jsou navíc náchylnější k hnilobě.
• Choroby: Choroby brambor, jako je pozdní plíseň (Phytophthora infestans) a bakteriální měkká hniloba (druhy Pectobacterium a Dickeya), mohou napadnout brambory během skladování a urychlit jejich rozklad.

Prevence hniloby brambor při skladování

S přípravou skladovacího prostoru začněte přibližně měsíc před uskladněním brambor. Vyčistěte prostor od nečistot, opravte praskliny a díry a důkladně jej vyčistěte. K umytí povrchů použijte jemný mýdlový roztok a poté je opláchněte čistou vodou. Po vyčištění dezinfikujte skladovací prostor ošetřením povrchů roztokem síranu měďnatého nebo jiným vhodným dezinfekčním prostředkem.

iZdroj fotografie: Freepik

To pomůže odstranit všechny potenciální patogeny. Nakonec nechte skladovací prostor několik dní vyschnout na vzduchu, aby se zajistilo, že v něm nezůstane žádná zbytková vlhkost. Dostatečné vysušení je zásadní pro prevenci hniloby.

• Větrání: Zajistěte správné větrání skladovacích prostor ve sklepě. Dostatečné proudění vzduchu pomáhá udržovat suché prostředí a zabraňuje hromadění nadměrné vlhkosti.
• Regulace teploty: Udržujte ve skladovacích prostorách stálou teplotu (v ideálním případě v rozmezí 2 °C až 4 °C). Kolísání teploty může podporovat hnilobu.
• Pravidelná kontrola: Skladované brambory pravidelně kontrolujte. Poškozené, hnijící nebo klíčící brambory okamžitě odstraňte, abyste zabránili šíření hniloby.
• Skladovací nádoby: Používejte vhodné skladovací nádoby, jako jsou dřevěné bedny, přepravky nebo roštové police. Ty umožňují proudění vzduchu kolem brambor a minimalizují hromadění vlhkosti.