Loupání brambor nemusí být obávaným úkolem. Díky několika důmyslným metodám můžete tuto všední práci proměnit v efektivní, a dokonce příjemnou součást vaší kuchařské rutiny. Pamatujte, že v kuchyni může kreativita a trocha vědy proměnit i ty nejjednodušší úkoly v opravdu nádherné kulinářské zážitky.

Vidličková metoda: Jednoduchá, ale účinná technika

Technika je jednoduchá: propíchněte brambory hroty vidličky a tak je dejte vařit. Díky tomuhle nenápadnému kroku se voda částečně dostane pod slupku, a ta pak půjde od zbylých částí brambory odstranit skoro bez práce.

Fyzikální hack na loupání brambor

Ještě jednodušší postup nabízí metoda kruhového naříznutí brambor před jejich vařením. Podle webu iReceptář to funguje jednoduše takto:

• Ostrým nožem udělejte mělký kruhový řez uprostřed každé brambory, dostatečně hluboký, abyste porušili slupku.
• Vařte brambory ve vroucí vodě, dokud nezměknou.
• Po uvaření slijte vodu.
• Jemně zatlačte na slupku a ta se odloupne doslova raz dva.

Vědecké vysvětlení této metody je jednoduché. Řez oslabí strukturu slupky a vařící voda se postará o zbytek. Poté slupka prakticky odpadne a celý proces se zkrátí na pouhé sekundy. Bohužel to však podle mých zkušeností funguje jen na hladké brambory – pokud jsou ty vaše různě pokroucené a s dolíčky, příliš si tímto trikem práci neusnadníte.

Brambory oloupete už za 5 sekund, pomůže k tomu ledová voda

Metoda vaření a chlazení

Nechte brambory propichovat ani nařezávat třeba kvůli uniklým živinám? Pak vyzkoušejte trik z webu Dům&Zahrada. Vložte brambory do hrnce a nechte je vařit asi 15 minut. Po uvaření je ihned přendejte do mísy s ledovou vodou a nechte je několik minut vychladnout. Nyní by se měly slupky od bramborové dužiny snadno oddělit.

iZdroj fotografie: Pixabay

„Kouzlo spočívá ve změně teploty,“ vysvětluje čtenářka Mirka N. Trutnova, která tento trik také používá. „Horká voda slupku z brambor uvolňuje, zatímco ledová voda ji ochlazuje a zpevňuje, takže je křehčí a snáze se odstraňuje. Pro ještě rychlejší postup doporučuji zvolit menší brambory, které se uvaří rychleji.“ Samotné vaření pak radí Chalupáři-Zahrádkáři urychlit jejich vložení do studené vody nebo použitím mikrovlnky.