Keř našich babiček: Hlošina okoličnatá se dá využít i na marmeládu

Hlošina okoličnatá (Eleagnus umbellata) je velmi zajímavý keř, který v našem okolí často zůstává nepovšimnut. Naše babičky však znaly tajemství jeho skrytých pokladů. hlošina svými jemnými bílými a žlutými květy, které provoní vzduch, okouzluje nejen oko, ale nese v sobě i příslib lahodných marmelád a džemů.

Půvaby zapomenuté hlošiny okoličnaté

Hlošina se svými bílými a žlutými květy zdobí naši krajinu svou voňavou přítomností od května do června. Tyto samosprašné květy lákají včely a naplňují vzduch sladkou, lákavou vůní. I když jsou květy krásné, skutečné poklady skrývají podzimní plody.

Keře hlošiny poskytují bohatou úrodu lahodných a výživných plodů, často označovaných jako podzimní olivy. Tyto malé sladké plody jsou plné důležitých živin, které prospívají našemu zdraví. Dozrávají od září do listopadu a nabízejí jedinečnou podzimní pochoutku.

Vlastnosti podzimních oliv

Podzimní olivy jsou obvykle velké asi 1 cm a mají sytě karmínový odstín. Rostou ve shlucích na mladších i starších větvích. Na rozdíl od některých trpkých plodů, jako je rybíz nebo arónie, mají podzimní olivy v plné zralosti příjemně sladkou chuť.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Způsoby využití plodů hlošiny

Podzimní olivy lze využívat různými způsoby, takže jsou všestranným doplňkem vašich kulinářských pokusů. Zde je několik nápadů na jejich využití v kuchyni:

• Konzumace v syrovém stavu: Podzimní olivy můžete jíst čerstvé, přímo z keře. Nejsou hořké jako některé plody a mají sladkou, šťavnatou chuť.
• Zavařeniny a džemy: Z těchto lahodných plodů můžete připravit domácí džemy, marmelády nebo zavařeniny. Jejich přirozená sladkost je pro tyto přípravky ideální.
• Sirupy: Z podzimních oliv lze vařením s cukrem a vodou připravit aromatické sirupy. Tyto sirupy lze použít na palačinky, vafle, zmrzlinu nebo do koktejlů a nápojů.
• Nakládání a kvašení: Zvažte možnost nakládání podzimních oliv, abyste získali pikantní a jedinečný přírůstek do svého sortimentu nakládaných plodů. Můžete také experimentovat s technikami kvašení a vytvořit tak podzimní olivové lektvary bohaté na probiotika.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Zdravotní účinky podzimních oliv

Kromě lahodné chuti mají podzimní olivy řadu zdravotních výhod:

• Regulace hladiny cholesterolu: Tyto drobné plody pomáhají snižovat hladinu nezdravého cholesterolu, a jsou tak zdravou volbou pro srdce.
• Bohaté na vitamíny: Podzimní olivy jsou bohaté na vitamíny A, C a E a základní minerály, které podporují celkovou pohodu.
• Antibakteriální vlastnosti: Mají vynikající antibakteriální vlastnosti, které přispívají k lepší funkci imunitního systému.
• Antioxidanty: Tyto plody jsou bohaté na antioxidanty a karotenoidy a poskytují ochranu před oxidačním stresem.