Křupavé a lahodné okurky na finský způsob: I po roce chutnají pořád skvěle

Existuje mnoho způsobů konzervace okurek, ale jeden z nich vyniká – nakládání ve finském stylu. Podle tohoto receptu se okurky promění v neuvěřitelně aromatickou a křupavou pochoutku, která nepochybně zaujme chuťové pohárky celé rodiny.

Jak připravit okurky na finský způsob

Potřebovat budete jen několik málo ingrediencí. A pokud budete při odměřování a vážení jednotlivých položek opravdu pečliví, pak se vám recept zaručeně povede.

• Čerstvé okurky, 2 kg
• Voda, 1,5 litru
• Sůl, 60 g
• Krystalový cukr, 100 g
• 8% potravinářský ocet, 100 ml
• Hořčičná semínka, 1 lžička
• Bobkový list, 3 kusy

Jak postupovat při přípravě receptu

Čerstvé okurky ponořte do vody a nechte je asi 2 hodiny namočené. Tento krok pomáhá hydratovat a připravit okurky na nakládání. Po namočení je důkladně omyjte a nakrájejte na 3 až 4 díly podle jejich velikosti. To nejen napomáhá lepšímu vstřebávání chutí, ale také zlepšuje strukturu hotového výrobku. Ve velkém hrnci o objemu alespoň 4,5 litru smíchejte vodu, kamennou sůl, krystalový cukr, bobkové listy a hořčičná semínka a vytvořte nálev. Přísady dobře promíchejte a hrnec postavte na sporák, aby se směs začala vařit.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Jakmile nálev dosáhne bodu varu, přidejte potravinářský ocet a nechte směs opět přejít do varu. V této fázi opatrně vložte připravené části okurek do horkého nálevu. Nechte okurky v nálevu asi 4 až 5 minut, nebo dokud nezískají krásný olivový odstín. Po namarinování je vyjměte z hrnce a uložte do předem sterilovaných sklenic (vyzkoušet můžete třeba ultrarychlý způsob sterilizace). Okurky ve sklenicích zalijte horkým nálevem a dbejte na to, aby byly zcela ponořené. Sklenice pevně uzavřete sterilizovanými víčky.

Chlazení a uzavírání sklenic

Vše otočte dnem vzhůru a ujistěte se, že jsou víčka zcela zajištěna. Sklenice zakryjte silným ručníkem a nechte je přirozeně vychladnout. Tento proces chlazení pomáhá vytvořit správné těsnění a uchovat okurky po delší dobu. Po vychladnutí jsou nakládané okurky finského typu připraveny ke skladování. Skladujte je na chladném a tmavém místě, například ve sklepě nebo chladné spíži, abyste zajistili jejich dlouhou trvanlivost a zároveň zachovali jejich výjimečnou chuť a křupavost.

iZdroj fotografie: Pixabay

Tento způsob konzervace nejen zachycuje podstatu okurek, ale také vytváří chutnou a zdravou pochoutku, kterou si můžete vychutnat během chladnějších měsíců. Ať už si je dopřejete jako samostatnou svačinu, přílohu nebo třeba součást salátu, určitě vás příjemně překvapí.