Zapátrejte v herbářích našich babiček – dost možná tam narazíte na něco opravdu nevšedního. Budou-li to malé červené plody, pak se díváte na hlošinu okoličnatou.
Hlošina okoličnatá (Eleagnus umbellata) je velmi zajímavý keř, který v našem okolí často zůstává nepovšimnut. Naše babičky však znaly tajemství jeho skrytých pokladů. hlošina svými jemnými bílými a žlutými květy, které provoní vzduch, okouzluje nejen oko, ale nese v sobě i příslib lahodných marmelád a džemů.
Půvaby zapomenuté hlošiny okoličnaté
Hlošina se svými bílými a žlutými květy zdobí naši krajinu svou voňavou přítomností od května do června. Tyto samosprašné květy lákají včely a naplňují vzduch sladkou, lákavou vůní. I když jsou květy krásné, skutečné poklady skrývají podzimní plody.
Keře hlošiny poskytují bohatou úrodu lahodných a výživných plodů, často označovaných jako podzimní olivy. Tyto malé sladké plody jsou plné důležitých živin, které prospívají našemu zdraví. Dozrávají od září do listopadu a nabízejí jedinečnou podzimní pochoutku.
Vlastnosti podzimních oliv
Podzimní olivy jsou obvykle velké asi 1 cm a mají sytě karmínový odstín. Rostou ve shlucích na mladších i starších větvích. Na rozdíl od některých trpkých plodů, jako je rybíz nebo arónie, mají podzimní olivy v plné zralosti příjemně sladkou chuť.
Způsoby využití plodů hlošiny
Podzimní olivy lze využívat různými způsoby, takže jsou všestranným doplňkem vašich kulinářských pokusů. Zde je několik nápadů na jejich využití v kuchyni:
- Konzumace v syrovém stavu: Podzimní olivy můžete jíst čerstvé, přímo z keře. Nejsou hořké jako některé plody a mají sladkou, šťavnatou chuť.
- Zavařeniny a džemy: Z těchto lahodných plodů můžete připravit domácí džemy, marmelády nebo zavařeniny. Jejich přirozená sladkost je pro tyto přípravky ideální.
- Sirupy: Z podzimních oliv lze vařením s cukrem a vodou připravit aromatické sirupy. Tyto sirupy lze použít na palačinky, vafle, zmrzlinu nebo do koktejlů a nápojů.
- Nakládání a kvašení: Zvažte možnost nakládání podzimních oliv, abyste získali pikantní a jedinečný přírůstek do svého sortimentu nakládaných plodů. Můžete také experimentovat s technikami kvašení a vytvořit tak podzimní olivové lektvary bohaté na probiotika.
Zdravotní účinky podzimních oliv
Kromě lahodné chuti mají podzimní olivy řadu zdravotních výhod:
- Regulace hladiny cholesterolu: Tyto drobné plody pomáhají snižovat hladinu nezdravého cholesterolu, a jsou tak zdravou volbou pro srdce.
- Bohaté na vitamíny: Podzimní olivy jsou bohaté na vitamíny A, C a E a základní minerály, které podporují celkovou pohodu.
- Antibakteriální vlastnosti: Mají vynikající antibakteriální vlastnosti, které přispívají k lepší funkci imunitního systému.
- Antioxidanty: Tyto plody jsou bohaté na antioxidanty a karotenoidy a poskytují ochranu před oxidačním stresem.