Vybudování vlastní udírny je opravdu snadné. Pro začátek si vyberte místo, které je přístupné a bezpečné. Mělo by být dostatečně vzdáleno od vašeho domu a jakýchkoli hořlavých konstrukcí, aby byla při provozu udírny zajištěna maximální bezpečnost. Doporučujeme i dobrou ochranu před větrem.

Začněte položením pevných základů

Typický základ udírny může být postaven ze škvárových bloků nebo z litého betonu. Dbejte na to, aby byl rovný a pevný, protože musí unést váhu celé konstrukce. Zvažte proto, zda ho nezakopat alespoň jeden metr do země, abyste mu zajistili tolik potřebnou stabilitu a izolaci. Ano, víme, že je to pracnější, ale obvykle se to více než vyplatí.

Stavba cedrového rámu

Proč cedr? Cedrové dřevo je optimální volbou pro stavbu udírny díky své přirozené odolnosti vůči hnilobě a škůdcům. Tu mu dodávají oleje, jimiž je doslova prosyceno. Konstrukce rámu by měla být 1,5 až 2krát vyšší než základy. Začněte vytvořením obvodu a poté vztyčte svislé nosné trámy. Pro zajištění stability vyztužte konstrukci vodorovnými nosníky, jak radí web Agriculture. A samozřejmě také ponechte otvor pro dveře, které přidáte později.

Opláštění a zastřešení

Jakmile je rám postaven, začněte jej obkládat cedrovými deskami. Prkna změřte a nařežte na míru a poté je připevněte k rámu pomocí nerezavějících hřebíků nebo vrutů. Dbejte na to, aby bylo obložení těsné a bezpečné a nedocházelo tak k úniku kouře.

Časté chyby, které kazí jinak dokonalé grilování: Teplota grilu, frekvence otáčení jídla, ale i špatná údržba

iZdroj fotografie: Pixabay

Střecha udírny může být šikmá nebo plochá, musí však obsahovat účinnou cestu pro odvod kouře. Jednu stranu střechy také mírně vysuňte nad kouřový kanál, abyste ochránili uskladněné palivové dřevo – jde o doporučení z webu RobertForto. Zároveň také nainstalujte odolné potrubí, které bude odvádět kouř z vnějšího ohniště do udírny. Zajistěte, aby bylo žáruvzdorné a bezpečně připevněné k ohništi i udírně.

Větrání je klíčové, dvířka též

V horní části udírny vytvořte malý ventilační otvor (víceméně něco jako komín), který umožní únik kouře, zabrání přehřátí a zajistí rovnoměrné uzení potravin. Nakonec nasaďte dvířka (ta si můžete nechat vyrobit třeba na zakázku) a v případě potřeby do nich zabudujte průhledové okénko.

Grilujeme na zahradě: 5 tipů, jak vytvořit grilovací koutek

iZdroj fotografie: Pixabay

Uvnitř udírny nainstalujte regály a háčky určené pro uzení masa a už máte skoro hotovo. Ideálním materiálem pro tyto součásti je nerezová ocel díky své trvanlivosti a odolnosti vůči teplu. Teď už zbývá jen zatopit v topeništi a začít udit. A pokud nevíte, jak si poradit s extrémně zašpiněným grilem, inspirujte se starším článkem Chalupářů-Zahrádkářů.