Čas postavit si vlastní udírnu: Jde to za pár drobných, poslouží pak celou sezónu

Připravte se na úchvatné kulinářské dobrodružství přímo na vaší zahradě, které zapůsobí na rodinu a přátele po celý rok. Taková je totiž domácí udírna.

udírna, dřevo, kamna i Zdroj fotografie: Depositphotos
                   

Vybudování vlastní udírny je opravdu snadné. Pro začátek si vyberte místo, které je přístupné a bezpečné. Mělo by být dostatečně vzdáleno od vašeho domu a jakýchkoli hořlavých konstrukcí, aby byla při provozu udírny zajištěna maximální bezpečnost. Doporučujeme i dobrou ochranu před větrem.

Začněte položením pevných základů

Typický základ udírny může být postaven ze škvárových bloků nebo z litého betonu. Dbejte na to, aby byl rovný a pevný, protože musí unést váhu celé konstrukce. Zvažte proto, zda ho nezakopat alespoň jeden metr do země, abyste mu zajistili tolik potřebnou stabilitu a izolaci. Ano, víme, že je to pracnější, ale obvykle se to více než vyplatí.

Stavba cedrového rámu

Proč cedr? Cedrové dřevo je optimální volbou pro stavbu udírny díky své přirozené odolnosti vůči hnilobě a škůdcům. Tu mu dodávají oleje, jimiž je doslova prosyceno. Konstrukce rámu by měla být 1,5 až 2krát vyšší než základy. Začněte vytvořením obvodu a poté vztyčte svislé nosné trámy. Pro zajištění stability vyztužte konstrukci vodorovnými nosníky, jak radí web Agriculture. A samozřejmě také ponechte otvor pro dveře, které přidáte později.

Opláštění a zastřešení

Jakmile je rám postaven, začněte jej obkládat cedrovými deskami. Prkna změřte a nařežte na míru a poté je připevněte k rámu pomocí nerezavějících hřebíků nebo vrutů. Dbejte na to, aby bylo obložení těsné a bezpečné a nedocházelo tak k úniku kouře.

Časté chyby, které kazí jinak dokonalé grilování: Teplota grilu, frekvence otáčení jídla, ale i špatná údržba

Vybudování vlastní udírny je opravdu snadné. iZdroj fotografie: Pixabay
Vybudování vlastní udírny je opravdu snadné. A dobrotami z ní ohromíte své přátele.

Střecha udírny může být šikmá nebo plochá, musí však obsahovat účinnou cestu pro odvod kouře. Jednu stranu střechy také mírně vysuňte nad kouřový kanál, abyste ochránili uskladněné palivové dřevo – jde o doporučení z webu RobertForto. Zároveň také nainstalujte odolné potrubí, které bude odvádět kouř z vnějšího ohniště do udírny. Zajistěte, aby bylo žáruvzdorné a bezpečně připevněné k ohništi i udírně.

Větrání je klíčové, dvířka též

V horní části udírny vytvořte malý ventilační otvor (víceméně něco jako komín), který umožní únik kouře, zabrání přehřátí a zajistí rovnoměrné uzení potravin. Nakonec nasaďte dvířka (ta si můžete nechat vyrobit třeba na zakázku) a v případě potřeby do nich zabudujte průhledové okénko.

Grilujeme na zahradě: 5 tipů, jak vytvořit grilovací koutek

Stavba vlastní udírny není jen o tom, že si pochutnáte na lahodném uzeném mase, ale také o uspokojení z toho, že jste to zvládli sami. iZdroj fotografie: Pixabay
Stavba vlastní udírny není jen o tom, že si pochutnáte na lahodném uzeném mase, ale také o uspokojení z toho, že jste to zvládli sami.

Uvnitř udírny nainstalujte regály a háčky určené pro uzení masa a už máte skoro hotovo. Ideálním materiálem pro tyto součásti je nerezová ocel díky své trvanlivosti a odolnosti vůči teplu. Teď už zbývá jen zatopit v topeništi a začít udit. A pokud nevíte, jak si poradit s extrémně zašpiněným grilem, inspirujte se starším článkem Chalupářů-Zahrádkářů.

Jakou součást zahradní kuchyně máte nejraději vy?

Diskuze Vstoupit do diskuze
86 lidí právě čte
Autor článku

Věra Myslíková

Vyrůstala jsem v JZD, studovala botaniku a po revoluci jsem si otevřela malé rodinné květinářství. Ze zahradničení se stalo mé celoživotní hobby, o své zkušenosti se ráda podělím se čtenáři.

Zobrazit další články