Pro začátek si vyberte si vhodné místo na dvoře – nejlépe mírně vyvýšené, aby se kolem vaší stavby nehromadila voda. Začněte umístěním kouřovodu (trubky nebo kanálu, který bude dopravovat kouř z ohniště do udírny) přímo na zem. To je váš základ.

Jak postavit udírnu ze starých cihel

Kolem tohoto potrubí naskládejte staré cihly, abyste vytvořili základnu udírny. Pro zvýšení stability můžete použít techniku zvanou „ztracené bednění“, kdy mezery mezi cihlami vyplníte betonem. Tím základnu zajistíte a dodáte jí větší odolnost. Cihlový základ by měl přesahovat 1-2 vrstvy nad kouřovod, aby se kouř do komory dostával co nejefektivněji.

Konstrukce udírny a jak na ni

Jakmile je základ pevný, můžete začít stavět stěny udírny. Protože se tento návod zaměřuje především na opětovné použití starých cihel, dbejte na to, aby byly pevně a bezpečně naskládány. V přední stěně vytvořte otvor pro dveře, které vám umožní přístup do komory pro zavěšení masa a kontrolu procesu uzení, jak připomíná HarrowsmithMag.com.

Pokud jde o výšku konstrukce, zaměřte se na přibližně 1,5 až 2násobek výšky základny. Tím zajistíte dostatek vertikálního prostoru pro stoupání kouře a jeho rovnoměrnou cirkulaci kolem potravin. Mějte na paměti, že do vnitřního prostoru je třeba umístit závěsné stojany nebo háčky na potraviny, takže ho naplánujte podle toho.

Když si vlaštovka postaví hnízdo na vašem domě: Podle pověr symbolizuje pohodlí a pohodu

iZdroj fotografie: Depositphotos

Postavte střechu, bez ní to nepůjde

Střecha je nezbytnou součástí vaší udírny, protože musí pomáhat udržovat teplo a zároveň umožňovat efektivní odchod kouře. V tomto případě vám bohatě postačí jednoduchá sedlová střecha, která splní svou funkci více než dobře. Ke konstrukci střechy můžete použít dřevěné trámy a pokrýt je cedrovými prkny nebo plechem.

Cedr je podle webu Decorex pro venkovní použití ideální volbou, protože přirozeně odolává hnilobě a škůdcům. Pak už jen zabudujte robustní dvířka (použijte kvalitní panty a zámek, abyste dveře řádně zajistili a postarali se o jejich dobré utěsnění, které zabrání úniku kouře) a máte skoro hotovo. Uvnitř udírny nainstalujte kovové stojany nebo háčky, na které se bude zavěšovat maso. Zajistěte, aby byly umístěny tak, aby kouř mohl volně cirkulovat kolem potravin, což zvýší jejich chuť a zajistí rovnoměrné uzení.

Chcete si postavit terasu na zahradě? Poradíme vám, na co nezapomenout

iZdroj fotografie: Pixabay

Na závěr vybudujte ohniště

Ohniště je zdrojem tepla a kouře pro vaši udírnu. Postavte ho alespoň metr nebo dva od ní a připojte jej k kouřovodu vedoucímu do udírny. Při uzení pak v topeništi spalujte pokud možno tvrdé dřevo, jako je třeba dub nebo javor. Tato dřeva mají bohatou chuť a poskytují dlouhotrvající teplo. A to je přesně to, co v domácí udírně potřebujete. A ze stejného materiálu můžete postavit i gril, jak už Chalupáři-Zahrádkáři radili.