Co znamenají čísla na skořápkách od vajec: Dokáží prozradit trvanlivost, velikost i kvalitu

Ať už připravujete rychlé jídlo nebo delikátní dezert, znalost údajů na vejcích vám zaručí, že použijete ty nejlepší možné suroviny.

i Zdroj fotografie: Depositphotos
                   

Vejce, často označovaná za přírodní multivitamín, hrají v kulinářském umění nezastupitelnou roli. Ta slepičí jsou základem nesčetných receptů, od nadýchaných omelet až po jemné pečivo. Křepelčí vejce, u nás druhá nejoblíbenější, zase přinášejí do pokrmů gurmánský nádech, jak píše web iReceptář. Jsou plná chuti, jsou vynikajícím doplňkem salátů a předkrmů a poskytují vizuální a texturní kontrast, který kuchaři i strávníci doslova zbožňují.

Dekódování čísel na vaječných skořápkách

Zajímalo vás někdy, co znamenají tajemná čísla a písmena vyražená na vaječných skořápkách? Navzdory tomu, co si možná myslíte, se nejedná o náhodné číslice, ale o podrobný kód, který poskytuje informace o původu, velikosti, kvalitě a dalších parametrech vejce.

Základy kódování vajec

Kódy vajec jsou podle webu eKuchařka standardizovanou formou značení, která pomáhá spotřebitelům a prodejcům ověřovat čerstvost, kvalitu a zdroj vajec. Kód obvykle obsahuje řadu písmen a číslic, přičemž každý segment poskytuje specifické informace:

  • Země původu: První složkou je obvykle jedno nebo dvě písmena označující zemi, kde byla vejce vyprodukována.
  • Kód výrobce: Za identifikačním kódem země následuje jedinečný kód přidělený farmě původu. Ten umožňuje zpětné dohledání až ke slepici, která vejce snesla.
  • Způsob produkce: Číslice, která označuje použitý způsob chovu, například ekologický chov, volný chov nebo chov bez klecí.
  • Datum minimální trvanlivosti: Informuje o tom, jak dlouho si vejce udrží špičkovou kvalitu, ne vždy ho však najdete přímo na skořápce.

Jak dlouho vydrží vejce v lednici i ve spíži? „Je to méně, než si většina Čechů myslí“ avizuje chovatel slepic

Kategorie a velikosti vajec

Každé vejce se také kategorizuje podle velikosti, která významně ovlivňuje jeho kulinářské využití. Jak velké jsou jednotlivé druhy?

  • Malá (S): Tato vejce váží od 35 g do 44,9 g a jsou ideální pro lehčí pokrmy.
  • Střední (M): Vejce o hmotnosti 45 g až 54,9 g jsou univerzální pro pečení i vaření.
  • Velká (L): Velká vejce o hmotnosti 55 g až 64,9 g se běžně používají v receptech, které vyžadují standardní velikost vajec.
  • Extra velká (XL): Tato těžká vejce o hmotnosti od 65 g do 75,9 g jsou ideální pro recepty, které vyžadují větší objem a bohatost.
Znalost významu kódu na vejcích vám nejen umožní vysledovat jejich původ, ale také vám pomůže vybrat správný typ pro vaše kuchyňské potřeby. iZdroj fotografie: Depositphotos
Znalost významu kódu na vejcích vám nejen umožní vysledovat jejich původ, ale také vám pomůže vybrat správný typ pro vaše kuchyňské potřeby.

Odkud pochází vaše vejce

Kód na skořápkách vajec také obsahuje číslici, která označuje typ produkce a poskytuje informace o původu vejce:

  • 0 – Ekologický chov: vejce od slepic chovaných na ekologickém krmivu a s přístupem do venkovního prostředí.
  • 1 – Volný chov: Slepice se mohou volně pohybovat venku.
  • 2 – Podestýlkový chov: Slepice jsou chovány v chlévech, kde se chovají ve velkochovech: Slepice jsou chovány uvnitř, ale mají více prostoru k pohybu než ve standardních klecích.
  • 3 – Klecový chov: Vejce od slepic chovaných v tradičních klecových systémech.

Až si tedy příště vezmete krabici vajec, věnujte chvíli přečtení označení na skořápce – je to jako mini průvodce životním příběhem vejce od farmy až po vaši kuchyni! Proč toho tedy nevyužít? A mimochodem – pokud chcete trvanlivost této potraviny prodloužit, potřete skořápku olejem, jak už Chalupáři-Zahrádkáři radili.

Znáte značení vajec zpaměti nebo jste při čtení článku tápali?

Diskuze Vstoupit do diskuze
98 lidí právě čte
Autor článku

Věra Myslíková

Vyrůstala jsem v JZD, studovala botaniku a po revoluci jsem si otevřela malé rodinné květinářství. Ze zahradničení se stalo mé celoživotní hobby, o své zkušenosti se ráda podělím se čtenáři.

Zobrazit další články