Jak připravit zavařovačky: Prvním důležitým krokem je sterilizace

Aby vaše zavařené marmelády nebo okurky vydržely co nejdéle, pak musíte především správně připravit sklenice. Jde to snadno.

Nakladačky jako od babičky je snadné připravit, chce to jen dodržet správný postup i Zdroj fotografie: Freepik
                   

Uchovávání letních plodů ve sklenicích vám nejen umožní vychutnávat si chutě sezóny po celý rok, ale také nabízí uspokojení z vytvoření něčeho skutečně osobního. Základem úspěšného zavařování je vždy správná příprava, zejména sterilizace sklenic. Seznamte se s klíčovými aspekty, které zajistí, že vaše zavařeniny zůstanou čerstvé, chutné a bezpečné pro konzumaci i po delší době skladování.

Prvotřídní konzervace zavařených plodin

Osvojení umění konzervace zahrnuje více než jen kulinářské znalosti; vyžaduje pochopení vědy, která za ním stojí. Výběr správných nádob je proto vždy prvořadý. Skleněné sklenice se vzduchotěsnými víčky jsou v tomto ohledu ideální, protože doslova utěsní chuť uvnitř. Volba skla navíc zaručuje, že obsah zůstane chuťově i aromaticky nezměněný. A kromě toho je sklo také šetrné k životnímu prostředí a lze ho opakovaně používat, což ocení životní prostředí i vaše peněženka.

Jak připravit zavařovací sklenice: Velmi důležitým krokem je sterilizace iZdroj fotografie: Depositphotos
Uchování úrody na chladné zimní měsíce může být pro řadu zahrádkářů výzvou

Jak na správnou sterilizaci

Začněte sterilizací skleněných nádob a jejich víček, abyste zajistili prostředí bez bakterií. Vsadit můžete na několik různých metod.

  • Vroucí vodní lázeň: Sklenice a víčka ponořte přibližně na 10 minut do vroucí vody. Tato metoda je ideální pro ty, kteří nechtějí používat klasickou nebo mikrovlnnou troubu.
  • Metoda pečení v troubě: Sklenice vložte na 20 minut do trouby předehřáté na 135 °C. Zajistěte, aby se víčka několik minut vařila odděleně v hrnci, a poté je až do samotného zavařování uchovávejte ve vroucí vodě.
  • Sterilizace v mikrovlnné troubě: Vložte sklenice do mikrovlnné trouby s trochou vody a zahřívejte, dokud se nezapaří.
  • Použití lihu: Pro ty, kteří hledají rychlejší alternativu, lze použít k otření sklenic a víček vysokoprocentní alkohol. Tuto metodu je však vždy nejlepší aplikovat v kombinaci s jinými metodami sterilizace.
Uchování úrody na chladné zimní měsíce může být pro řadu zahrádkářů výzvou iZdroj fotografie: Pixabay
V případě zavařovacích sklenic je velmi důležitá zejména jejich sterilizace, která zabrání rozvoji škodlivých patogenů

Jak postupovat dál

Po sterilizaci opatrně přendejte zavařené ovoce nebo zeleninu do sklenic. Poté následuje klíčový krok – sterilace, která je klíčem k zachování čerstvosti. Ponořte naplněné sklenice do hrnce s teplou vodou a přiveďte ji k mírnému varu. Nechte je vařit asi 30 minut. Sterilace je nezbytnou technikou k odstranění případných zbylých bakterií, které by mohly ohrozit kvalitu vašich zavařenin. A vyzkoušet můžete i rychlý způsob nakládání okurek v igelitovém sáčku.

Kde uchovávat zavařené poklady

Konzervované zavařeniny vyžadují chladné, suché, dobře větrané a tmavé skladovací prostory. Pro nesladké konzervy, jako jsou okurky nebo kvašené potraviny, je ideální sklep nebo suterén s teplotou nejméně 8 °C. Pro sladké produkty je přijatelné i o něco teplejší místo, pokud teplota nepřesáhne 20 °C.

Otvírák na zavařovací sklenice – jak s ním správně manipulovat?

Jak pečujete o zdraví svých zavařenin vy?

Zdroj: Gardener
Diskuze Vstoupit do diskuze
100 lidí právě čte
Autor článku

Marcela Libušná

Jako bývalá majitelka prosperujícího zahradnictví a bývalého zemědělského podniku, přináším na náš web unikátní kombinaci praxe a teorie. Mé bohaté znalosti transformují zahrady našich čtenářů do oáz plných života a krásy.

Zobrazit další články