Královský pekař z Buckinghamského paláce prozradil, jak na vánoční cukroví, které milovala i Alžběta II.

Ve Velké Británii voní Vánoce především nejrůznějším kořením. A výjimkou nejsou ani sušenky, které si zamilovala celá královská rodina. Pekař z paláce se podělil o recept, a od té doby na ně nedá dopustit celá Anglie. Upečte si je také – suroviny na ně bez problémů seženete v českých obchodech a recept je opravdu snadný.

Vánoční sušenky z Buckinghamského paláce

Základ receptu tvoří samé poctivé suroviny: máslo, hnědý cukr, mléko, dobrá mouka a samozřejmě také koření. A co si tedy na tento recept připravit?

• 200 gramů hladké mouky
• půl balíčku prášku do pečiva
• 1 lžičku mletého zázvoru
• 1 lžičku koření do perníku
• 100 gramů másla
• 75 gramů tmavého třtinového cukru
• 45 mililitrů mléka
• polevu na zdobení

Mouku, koření a máslo ručně zpracujte v drobenku. Poté přilijte mléko a všechny ostatní ingredience. Těsto zpracujte v homogenní hmotu a uložte do fólie a do lednice. Tady by si mělo odpočinout alespoň dvě hodiny. Poté ho vyválejte na sílu 2 až 3 mm a vykrajujte tvary. Ty pokládejte na plech lehce vysypaný krystalovým cukrem (ideálně na silikonovou podložku nebo pečicí papír). Pečte při 180 °C asi 10 minut. Po vychladnutí dozdobte polevou.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Jak si připravit anglické vánoční sušenky

V poslední době lidé zkouší nové věci, mezi které patří i netradiční cukroví. Jedním z nich je recept na crinkles.

Potřebné ingredience na výrobu crinkles

• 200 gramů hladké mouky
• 100 gramů škrobu
• 80 gramů cukru
• 125 gramů másla
• 50 mililitrů oleje
• 1 vejce
• 1 sáček vanilkového cukru
• 1 lžička prášku do pečiva
• 2 lžičky mleté skořice
• moučkový cukr na obalení podle potřeby

Všechny suroviny smíchejte ve velké míse. Nejdříve dovnitř vložte změklé máslo. K němu přilijte 50 ml oleje a také přidejte jedno vajíčko. Následně přidejte kukuřičný škrob, moučkový cukr, 1/4 sáčku prášku do pečiva, vanilkový cukr a mletou skořici. Až budete mít vše v míse, tak tyto suroviny promíchejte metličkou, aby se hezky propojily. Třetinu hladké mouky z připraveného množství prosejte přes sítko k umíchané směsi a znovu zamíchejte, ale tentokrát už těsto pomačkejte rukou.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Jak upéct lahodné crinkles

Následně přidejte i zbylé množství mouky, jež je nutné opět prosít přes sítko. Díky této metodě se vyhnete nepříjemným hrudkám. Díky promíchávání by se vám mělo vytvořit krásně hladké těsto a nemělo by se lepit k rukám ani ke stěnám mísy. Z celkového množství postupně odebírejte malé kousky, z nichž poté budete tvarovat kuličky.

Velikost kuličky si zvolte podle sebe, ale nezapomínejte na to, že musí být všechny kuličky stejně velké, aby se při pečení všechny hezky propekly. Díky tomu nedojde k nedopečení nebo naopak k připečení. Pečte je při 160 °C přibližně 15 minut.