Lahodná a zdravá nakládaná jablka na zimu. Recept, který chválí všechny hospodyňky

Když se řekne uchování chutí letní sezóny, často se nám vybaví okurky a zelí. Ne každý si však uvědomuje neuvěřitelné výhody nakládaných produktů. Nakládané potraviny nabízejí celou řadu zdraví prospěšných látek, včetně přítomnosti bifidobakterií a probiotik, které podporují zdraví trávicího traktu. Jedním z takových potěšení, které v sobě spojuje skvělou chuť a plnohodnotnou výživu, jsou i nakládaná jablka.

Zdravotní účinky nakládaných jablek

V nakládaných jablkách se to doslova hemží probiotiky a bifidobakteriemi, které hrají klíčovou roli při udržování zdravých střev. Vyvážený střevní mikrobiom je spojován s řadou zdravotních výhod, včetně lepšího trávení a silnějšího imunitního systému. Proces nakládání navíc potlačuje růst mikroorganismů, které způsobují kažení, a zajišťuje, že vaše jablka zůstanou chutná po opravdu dlouhou dobu.

Jde také o univerzální kulinářskou přísadu. Nakládaná jablka lze použít v různých kulinářských oborech. Jejich všestrannost je skutečně pozoruhodná – od salátů, kterým dodají příjemně pikantní nádech, až po použití jako přílohy nebo koření.

Jak na nakládaná jablka

Pokud si chcete tuto báječnou sezónní pochoutku vychutnat se vším všudy, zaměřte se na samotný proces nakládání – musí totiž proběhnout správně. Co budete potřebovat?

• Čerstvá jablka podle vlastního výběru
• 1 polévkovou lžíci soli
• 2 polévkové lžíce krystalového cukru
• Vodu

iZdroj fotografie: Freepik

Začněte výběrem čisté třílitrové skleněné nádoby. Ujistěte se, že je důkladně umytá a vydezinfikovaná. Poté vložte do sklenice čistá, celá jablka a opatrně je stlačte, abyste maximálně využili prostor. Poté je rovnoměrně posypte 1 lžící soli a 2 lžícemi krystalového cukru. Tyto přísady nejen zvýrazní jejich chuť, ale také napomohou procesu konzervace.

Poté naplňte sklenici vodou, která pokryje jablka a rozpustí sůl a cukr. Ujistěte se, že jsou jablka zcela ponořena. Vše uzavřete plastovým víčkem a zajistěte, aby těsně přiléhalo. Je nezbytné použít plastové víčko, nikoli kovové, protože kov může reagovat s kyselinou vznikající při nakládání. Jemně protřepejte a uzavřenou sklenici položte na tác nebo do větší nádoby. Během procesu kvašení z ní totiž může tekutina přetéct, takže tímto jednoduchým opatřením zabráníte nepříjemnému nepořádku.

iZdroj fotografie: Pixabay

Skladujte na chladném a tmavém místě

Pro uložení zavařovací sklenice vyhledejte chladné a tmavé místo. Rozhodně se vyhněte jejímu vystavení přímému slunečnímu světlu, které může ovlivnit proces kvašení. Jablka nechte kvasit přibližně jeden až dva týdny. Že jsou hotová, poznáte podle toho, že se tekutina mírně zakalí a objeví se v ní bublinky.

Jakmile jsou nakládaná jablka hotová, můžete si na nich ihned pochutnat nebo je na zimní měsíce uskladnit na chladném a tmavém místě. A pokud chcete skladovat jablka vcelku, pak vyzkoušejte jejich uložení v písku.