Mrkev vydrží uskladněná až do jara, pomůže k tomu celofánový sáček

Mrkev je základem mnoha zahrad – snadno se pěstuje, vyniká skvělou chutí a kulinářští nadšenci mohou vařit dokonce i z její natě. Ovšem její uskladnění bývá někdy složitější, než si řada zahrádkářů myslí. Mrkev skladovaná tradičním způsobem má totiž tendenci vadnout, hnít nebo se stát obětí škůdců, kteří se vylíhli z vajíček nakladených na mrkev ještě v zemi. Naštěstí její křupavost a chuť dokáže až do jarních měsíců uchovat docela obyčejný celofánový sáček.

Tajemství skladování mrkve

Mrkev po uskladnění často ztrácí svou vitalitu a podléhá problémům, jako je vadnutí, hniloba nebo napadení škůdci. Z drobných vajíček, která byla na mrkev nakladena před sklizní, se mohou vylíhnout škůdci, jež během skladování způsobí spoušť. I lidé, kteří se při skladování této kořenové zeleniny uchýlí k mražení, se mohou setkat se změnami textury nebo chuti, protože mražení umí negativně změnit buněčnou strukturu zeleniny. A co s tím tedy dělat?

Pomůže obyčejný celofánový sáček

Tato metoda využívá jedinečných vlastností celofánu k vytvoření ochranného prostředí, které zachovává čerstvost a kvalitu mrkve a umožňuje vychutnat si ji v plné kondici i dlouho po sklizni. Chcete-li použít tuto inovativní metodu konzervace mrkve, postupujte podle následujících kroků:

• Vykopejte kořeny mrkve, pečlivě je omyjte a očistěte a odstraňte přebytečnou zeminu.
• Odřízněte zelené vrcholky a nechte malý pahýl.
• Poté nechte mrkev krátce vyschnout na vzduchu, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
• Očištěnou a osušenou mrkev vložte v jedné vrstvě do pevně uzavřeného celofánového sáčku.
• Pomocí vakuové svářečky nebo tenké plastové trubičky a úst vysušte z celofánového sáčku všechen vzduch. K tomuto účelu může posloužit i běžný domácí vysavač.
• Otevřený konec celofánového sáčku pevně uzavřete, abyste udrželi vakuum. Skladujte mrkev v sáčku na chladném a tmavém místě, například ve sklepě nebo suterénu.

Výhody celofánové metody

Vakuově uzavřený celofánový sáček vytváří prostředí bez přístupu kyslíku, které brání růstu bakterií a zpomaluje rozklad mrkve. Na rozdíl od jiných metod konzervace, jako je například zmrazení, pomáhá celofánová metoda zachovat přirozenou křupavost mrkve. Navíc také celofánový sáček zabraňuje oxidaci a působení vzduchu a pomáhá tak zachovat výraznou chuť mrkve po opravdu dlouhou dobu.

iZdroj fotografie: Depositphotos

Uchovávání sklizené mrkve v písku

Pokud nechcete používat plast, můžete vsadit na další osvědčenou metodu – docela obyčejný písek.

• Nejprve si připravte suchý, jemný písek. Můžete použít ten ze zahrady nebo si zakoupit speciální písek pro uchovávání zeleniny.
• Pro uchování ve sklepě vybírejte pouze neporušené, zralé a zdravé mrkve. Odstraňte listy, protože by mohly odebírat vlhkost.
• Místo pro skladování, které by mělo být chladné, suché a dobře větrané.
• Navrstvěte mrkve a písek na sebe. Jednoduše do vybraného prostoru nasypte písek, poté na něj položte vrstvu mrkví a opět ji zakryjte vrstvou písku. Postupujte takto, dokud nemáte všechny mrkve uložené.
• Poslední vrstvu musí tvořit písek.

Svou úrodu pravidelně kontrolujte. Pokud narazíte na nějaké zvadlé nebo poškozené mrkve, odstraňte je, abyste zabránili šíření plísní a dalších patogenů. A vyzkoušet můžete i osvědčené prvorepublikové triky.

Zlomili jste mrkev při vytahování? To rozhodně není nic příjemného, ale díky těmto trikům se to už znovu nestane