V letmém objetí mezi březnem a dubnem příroda odhaluje jeden ze svých nejžádanějších pokladů – divoký medvědí česnek. Tento zvěstovatel jara okouzluje nejen svou jedinečnou chutí, ale má také silné léčivé účinky, díky nimž je pro sběrače ceněným druhem. Zdánlivě jednoduchý úkon sběru divokého česneku z lůna přírody je však provázen zákonnými a etickými aspekty a hlubokou odpovědností za jeho ochranu. I proto vám může někdy hrozit opravdu pořádná pokuta, jak informuje web Deník.

Sezóna divokého česneku

S ústupem zimního chladu se objevuje divoký česnek, který pokrývá lesní půdu svými zářivě zelenými listy. V tomto období, než rostliny rozkvetou, je jejich léčivá síla na vrcholu a nabízejí spoustu prospěšných látek těm, kteří vědí, kde je hledat. Hojnost divokého česneku se však často shoduje s jeho růstem v zákonem chráněných oblastech, kde za utržení jakékoli rostliny hrozí značné sankce.

Umíte rozeznat rozdíl mezi medvědím česnekem a prudce jedovatým ocúnem? Pozor na otravu

V místech, jako je Chráněná krajinná oblast Moravský kras, upozorňují cedule návštěvníky na přísný zákaz sběru rostlin – a platí to i pro jakékoliv jiné bylinky. Následky takového počínání nejsou zanedbatelné – za chvilku nerozvážnosti hrozí pokuta až 10 000 Kč. Nechcete riskovat? Chalupáři-Zahrádkáři poradili, jak si medvědí česnek vypěstovat na zahradě.

Dilema dvojího druhu

Ke složitosti sběru divokého česneku přispívá i nápadná podobnost této rostliny s některými toxickými druhy, jako jsou třeba konvalinky, jak upozorňuje web iReceptář. Tato botanická maškaráda představuje pro neinformovaného sběrače značné riziko. Klíč ke správné identifikaci je přitom opravdu snadný a učím ho už děti ve školce. Spočívá totiž ve vůni – rozdrcením listu mezi prsty se uvolní nezaměnitelná vůně česneku, kterou jeho jedovatí dvojníci nesdílejí. Jednoduché, že? Riziko možné otravy tak lze snížit opravdu na minimum.

iZdroj fotografie: Freepik

Kulinářské potěšení z divokého česneku

Půvab medvědího česneku se neomezuje pouze na jeho léčivé účinky; i jeho kulinářský potenciál je široký a rozmanitý. Tato bylina svou výraznou chutí pozvedne pokrmy všeho druhu – od rustikálního kouzla pesta a pomazánek až po rafinované chutě masa, polévek a omáček. Experimentování se rozhodně bát nemusíte. Naopak může být i prospěšné.