Skromné kuchyňské struhadlo je již po staletí nepostradatelným nástrojem všech hospodyněk. První model pocházel ze 40. let 15. století z Francie a jednalo se o primitivní zařízení, které se vyrábělo děrováním povrchu železných desek. Tato první struhadla se používala především ke strouhání tvrdého sýra, který byl pro francouzskou kuchyni základem.

Něco málo o struhadle

Postupem staletí se konstrukce struhadel vyvíjela. V 19. století se struhadla stala dokonalejšími a běžně se používala v domácnostech po celé Evropě i v Americe. Výrazným zlepšením bylo zavedení modelů potažených cínem na počátku 20. století, díky němuž se tito pomocníci trvanlivějšími a odolnějšími proti korozi, jak uvádí MarthaStewart na svém webu.

Jak nabrousit staré a tupé nůžky bez brousku: Palčivý problém vyřeší jediná lahev piva

iZdroj fotografie: Pohled 111 / Creative Commons / CC BY-SA

Dnes se ve většině kuchyní běžně objevují čtyřstranná „věžová“ struhadla, která jsou vybavena různými stranami pro různé druhy strouhání. Ale právě často přehlížená pichlavá strana – vyznačující se malými otvory s vyčnívajícími ostrými hranami – má v kulinářství zvláštní místo, zejména pokud jde o přípravu pyré.

Jemné umění přípravy pyré

V minulosti, kdy nebyly k dispozici kuchyňské roboty a mixéry, byla tato strana struhadla klíčová pro přípravu čerstvých ovocných a zeleninových pyré pro kojence – tedy pro zboží, které nebylo v obchodech právě snadno dostupné. Dnes je tato strana struhadla často přehlížena, přestože poskytuje výjimečné využití pro třeba strouhání koření, jako je třeba muškátový oříšek či skořice, a dokonce i pro jemné strouhání brambor do hašé a podobných pokrmů.

Díky michelinskému triku již nikdy nebudete bojovat se špinavým struhadlem na sýr. Vyčistíte ho naprosto jednoduše

iZdroj fotografie: Pixabay

Vyniká rovněž při strouhání citrusových plodů, jak informuje web Chatelaine. Jemné čepele jemně oškrábnou barevnou vnější slupku citronů, pomerančů a limetek a zachytí esenciální oleje, aniž by se zabořily do hořké dřeně.

Je také fantastická pro tvrdé sýry, jako je parmezán. Jemné hoblinky se totiž odlupují rychle a rovnoměrně a jsou poté ideální na posypání těstovin a salátů. Chalupáři-Zahrádkáři také poradili, jak s pomocí struhadla zbavit kapra šupin nebo jak ho podomácku nabrousit.